El restaurante René, del chef alicantino Diego René, se ha incorporado a la selección de establecimientos recomendados de la Guía Michelin 2026, apenas ocho meses después de abrir sus puertas en el centro histórico de Málaga. Una noticia que supone un importante reconocimiento para este proyecto gastronómico personal.
Ubicado en el número 36 de la calle Carretería, el restaurante apuesta por una cocina que combina la técnica francesa con los sabores y la tradición mediterránea, bajo el lema «Cocina franca, alma del sur».
Su propuesta se articula en torno a diferentes menús degustación, con elaboraciones que dan protagonismo al producto y al mar. Entre sus platos destacan el matrimonio de espeto, boquerón en vinagre y ajoblanco, el arroz a banda con pulpo seco y orégano, y el rape Wellington con salsa Café de París.
La experiencia gastronómica se completa con una bodega que reúne cerca de 700 referencias, dirigida por el sumiller Jesús Rioboo.
La incorporación a la guía supone un primer hito para el restaurante y reconoce el trabajo desarrollado por todo el equipo desde su apertura en febrero de 2026. Esta distinción lo incorpora a la selección Michelin como establecimiento recomendado, aunque no supone la concesión de una estrella.
Con este reconocimiento, René refuerza su presencia en la escena gastronómica malagueña y continúa desarrollando una propuesta que une la personalidad del chef con los sabores del Mediterráneo y la influencia de la cocina francesa.
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