25 profesionales de distintos puntos de España han participado en esta iniciativa del Consejo Regulador, que combina formación especializada, catas y visitas al territorio vitivinícola malagueño
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga ha celebrado, del 2 al 4 de noviembre, la séptima edición del Curso de Formador Homologado en Vinos Málaga, una iniciativa de su Aula de Formación que tiene como objetivo ampliar el conocimiento y la difusión de los vinos malagueños entre los profesionales que, desde distintos ámbitos, contribuyen a su promoción y prescripción.
Esta edición ha reunido a 25 profesionales procedentes de distintos puntos de España, entre ellos Málaga y su provincia, Madrid, Jaén, Alicante, Valencia, Sevilla y Ceuta. Un grupo que destaca por la diversidad de sus trayectorias y ámbitos de actividad, con presencia de sumilleres, responsables de sala y profesionales de restaurantes y establecimientos hosteleros, junto a docentes, formadores, comunicadores especializados y emprendedores vinculados al mundo del vino y el enoturismo.
Durante las tres jornadas, los participantes han recibido una formación que combina contenidos teóricos y prácticos. Las sesiones iniciales, celebradas en el Museo del Vino Málaga, sede del Consejo Regulador, han abordado la historia del vino en Málaga, sus paisajes y terruños, así como las particularidades de las Denominaciones de Origen Protegidas Málaga y Sierras de Málaga, sus elaboraciones, tipologías y procesos de envejecimiento.
La formación ha tenido también una importante dimensión práctica, con un recorrido por tres de las principales zonas vitivinícolas de la provincia: Axarquía, Montes de Málaga y Zona Norte. En la Axarquía, los asistentes han visitado viñedos y paseros, acercándose a las particularidades de su viticultura y profundizando en la elaboración de vinos a partir de uvas frescas, sobremaduradas y pasificadas, así como en la singularidad de los vinos base y la determinación por la FAO del Cultivo de las Pasas de Málaga como “Sistema importante del Patrimonio Agrícola Mundial”.
Las jornadas dedicadas a Montes de Málaga y Zona Norte han permitido conocer otros paisajes vitivinícolas y diferentes modelos de elaboración a través de visitas a viñedos y bodegas. Los participantes han profundizado en las características de los vinos encabezados o de licor, sus términos tradicionales y sus procesos de elaboración, completando el aprendizaje con distintas sesiones de cata.
El programa ha concluido con las pruebas de evaluación para la obtención de la titulación de Formador Homologado en Vinos Málaga.
Con esta séptima edición, el Aula de Formación del Consejo Regulador continúa consolidando una red de profesionales cualificados que contribuyen a transmitir el conocimiento, la diversidad y los valores diferenciales de los vinos con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga. Una red de prescriptores que, desde la hostelería, la formación, la comunicación y el enoturismo, se convierte en un importante canal de difusión de la cultura vitivinícola malagueña, dentro y fuera de la provincia.
El VII Curso de Formador Homologado en Vinos Málaga cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Málaga, en el marco de la colaboración institucional para el desarrollo de acciones de formación y promoción del sector vitivinícola.
sarachrissumando