El pasado lunes 28 de septiembre, Málaga acogió la segunda Tertulia Gastronómica de la Capitalidad, una cita enmarcada en el programa Málaga, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/2027.
Bajo el título ‘El futuro que se cocina en Málaga’, el encuentro puso sobre la mesa algunos de los principales retos y oportunidades del sector gastronómico malagueño, con especial atención al talento, la formación, la innovación y el emprendimiento como elementos clave para seguir construyendo su futuro.
La tertulia contó con la participación de Manuel Tornay Cabrera, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga; Miguel Ferrer Barrera, jefe de estudios de las escuelas de hostelería La Cónsula y La Fonda; Diego René López Andújar, propietario de René; y Mayte Sánchez Aguilera, fundadora de Maychoco.
El encuentro permitió poner en común diferentes perspectivas procedentes de la formación, la restauración y el emprendimiento, abordando el presente y, especialmente, los caminos que puede seguir la gastronomía malagueña en los próximos años.
La jornada concluyó con una copa de vino de Málaga y una degustación de productos de la gastronomía malagueña, en un encuentro que volvió a poner en valor el potencial de Málaga como referente gastronómico.
sarachrissumando